秋冬季节,最让妈妈们头疼的事情,莫过于孩子三天两头感冒了,秋冬冷热交替,一个不小心,孩子就流鼻涕感冒发烧,每次家里的小朋友一有点咳嗽,美美就心惊胆战,生怕一个不周全,影响了功课可就不是小事了。

为了提高孩子的抗病能力,这段时间隔三差五我就给孩子做这道菜,这菜其实非常常见,家家的厨房都有,但是大家平时都是将它当作配菜而已,其实它的抗病毒能力非常强,有着“植物青霉素”之称呢!炒肉最鲜美,杀菌、防感冒,最适合冬天吃!

蒜苗,又叫蒜苔、青蒜,它具有蒜的香辣味道,含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分,是一道非常营养的蔬菜。

蒜苗含有辣素,它的杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,冬季食用,能起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素,这种辣素还有消积食的作用呢,冬天,蒜苗可真是一个非常不错的蔬菜品种。

蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时,蒜苗也含有大蒜素,因此它和大蒜有相似的保健功能。

食材:青蒜5颗 牛肉200克 油盐适量

过程:

青蒜苗洗干净后沥干水,切成斜片备用,切的时候先用刀将蒜白稍微拍松。

油锅烧热,放入姜末炒出香味后,将牛肉片倒进去,大火快炒,至牛肉片变色。

先将青蒜的蒜白部分撒入锅里,大火翻炒半分钟左右,加入蒜叶一起翻炒几下。

蒜苗叶的颜色微微变深即可,迅速撒入盐,关火,稍微翻拌几下出锅,千万不要久炒。

小贴士:

1、青蒜苗很容易熟又很入味,蒜白部分切的时候稍微用刀稍微拍松,炒起来会更入味,也更容易熟。

2、青蒜苗稍微多放点,当成主菜食用,不用炒得太熟,入锅后稍微变色即可关火,利用锅里的余热炒熟。

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